Dinner
ディナーメニューの一例です。（食材の入荷状況によって変更となる場合がございます）
- スペシャリテディナーコース 〜menuOcéan〜（12皿） ￥12,800
のみのお取り扱いとなります。何卒、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
全国の旬の魚介をふんだんに使い「旨味」にスポットを置いたシェフのスペシャルコースです。
その素材の素晴らしさを最大限味わっていただける12皿のコースです。
ディナーコース〜menuOcéan〜ムニュオーシャン ※ほとんどが魚介のみで構成されています。
| 福岡県 玉露 |
| 海の恵み |
| 甘海老、鰯、ムール貝、帆立 |
| 大地の恵み |
| 栗、鱒の介 |
| 鮎 |
| 雲丹、黒鮪 |
| 秋刀魚 |
| 黒オリーブ、トマト、バジル |
| 歯鰹 |
| フォアグラ、マスカット |
| 甘鯛 |
| 馬鈴薯、浅利 |
| オマール海老 |
| シャラン鴨、カシス |
| オレイン55（黒毛和牛 ） |
| 秋茄子、トリュフ、バターナッツカボチャ |
| 洋 梨 |
| カシス、メレンゲ、ヘーゼルナッツ、メープルシロップ |
| スペシャリティコーヒー または献上加賀棒茶、お茶菓子 |
ワンランクアップのコースもございます（要予約）
スペシャリテ ディナーコース 10品 ￥12,800 メイン料理２皿
ご予約いただいたお客様のためだけに、シェフが特別にコース内容を構成いたします。 旬の素材や高級食材を厳選して使用したスペシャルなコースとなっております。
【使用食材例】
黒毛和牛・ジビエ・オマールエビ・アワビ・ウニ・キャビア・フォアグラ etc…
※ご来店いただく度にできる限りコース内容は変更させていただきます。
※おまかせコースのみになっております。
※コースのお料理はメイン以外は魚貝、野菜を中心に使ったお料理になります。
※全てのお料理を最高の状態で味わっていただくため、お急ぎのお客様はお断りさせていただいております。（ディナー所用時間 約3時間）
接待利用をお考えのお客様へ特別コース
●ご予算に合わせてメニューを構成いたします。（￥8,800～￥22,000）
基本コース：お口取り、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物 （お値段により、食材のグレードが変わります）
和牛やジビエ、オマール海老、アワビなど、食材のリクエストもお受けいたします。
●コース所要時間：2～2時間半
●お飲み物は、ワインペアリングやボトルでのご用意など、ご予算とゲスト様のお好みに合わせてご提案させていただきます。